Poules noires du Berry, pintades Perle noire du Berry, poulets de ferme, chapons et œufs bio disponibles en direct à la ferme (appeler avant), dans les AMAP Bourges, Plaimpied, Mehun-sur-Yèvre, à la Biocoop de Bourges et sur les marchés de Noël. Il s'agit d'une bonne pondeuse précoce à la chair blanche et fine. . Elle est vive, court dès le premier jour dans l'enclos en picorant, s'envole dans le jardin ou l'herbe est meilleure, par contre, je ne peux pas l'approcher, elle est un peu sauvage, Dans ce paysage bleu et vert pastel poudré de paillettes de gel, aucun bruit, si ce n’est celui des chaussures qui craquent et des corneilles qui croassent… Rien ne pourrait laisser penser que des centaines de poules sont élevées ici. « Je vends aussi bien les mâles que les femelles afin de satisfaire une clientèle qui pourra choisir entre un poulet de 2 kg ou une poulette d’1,5 kg », indique Gilles. Après quelques mètres sur un petit chemin bordé d’érables champêtres, l’éleveur ouvre les portes de son hangar. Elle nécessite donc une cuisson douce pendant au moins 2 heures dans une marmite d’eau en ébullition (voir recette) ou rôtie au four 2h30-3 h à 150 °C, en l’arrosant avec du jus régulièrement. cadre de l'opération "Gestion des déchets ménagers". L'éleveur me fournit gracieusement une deuxième poule en dédommagement de la fragilité de Joséphine (laquelle d'ailleurs boîte définitivement). Lieu-dit Villecoq, 18410 Argent-sur-Sauldre La poule noire du Berry est une bonne volaille de ferme pour l'élevage libre ou en grands parquets. Non loin Aubigny-sur-nère, à quelques kilomètres du château de Blancafort, Gilles élève des poules de luxe… Les fameuses noires du Berry, variété qui a failli définitivement disparaître et qui a pu revoir le jour grâce à des collectionneurs et des éleveurs comme lui. Gilles nous accueille en se frottant les mains : « Je vous ai attendu pour les sortir, mais pas dit qu’elles en aient envie avec le froid qu’il fait ! Les cocottes au beau plumage noir, elles, ont la chance d’être à l’extérieur toute la journée, profitant d’herbes, de graines et de vers de terre à picorer. En savoir plus, La poule noire du Berry, portrait de Gilles Velluet, l/histoire de moïse attribué à antonio lagorio, l\\\\'histoire de moïse attribué à antonio lagorio, l\\\\\'histoire de moïse attribué à antonio lagorio, https://www.berryprovince.com/mon-sejour/gastronomie-berry/livre-de-recettes/blanquette-de-poule-noire-berry/, Du terroir dans nos assiettes : rencontre avec deux producteurs berrichons, Pillivuyt, une entreprise patrimoniale à visiter. Linda Louis, auteure et créatrice du blog cuisine-campagne.com. Il est disponible dans de nombreuses maisons de la Presse et offices du tourisme. Bien entendu, ces gourmandises ne suffisent pas à booster leur croissance. La poule noire du Berry détient une chair trop ferme pour être cuite 1h15-30 comme un poulet standard. La poule pondeuse noire, très bonne pondeuse, pond en moyenne 300 beaux œufs roux par an !De quoi réjouir les papilles de toute la famille ! En utilisant ces derniers, vous acceptez l'utilisation des cookies. Alors j'achète une poule "Noire du Berry", vendue dans mon village, par la communauté de communes dans le C’est une poule au caractère calme et très rustique. « Ma rencontre avec cette ancienne variété de poule berrichonne remonte à 12 ans », confie Gilles, « certains producteurs amateurs de l’Indre l’avaient remise au goût du jour et j’ai eu envie de participer à leur sauvegarde. « Mon grand-père et mon père sont arrivés dans cette ferme dans les années 40. Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén. De caractère vif, c’est une très bonne pondeuse. – 4° C et un soleil bienvenu en arrivant au lieu-dit Villecoq où est nichée la petite exploitation de Gilles. La poule Noire du Berry est une magnifique volaille au plumage noir à reflets vert scarabée. Tourisme en Val de Loire, Les cookies assurent le bon fonctionnement de nos services. Gilles nous accueille en se frottant les mains : « Je vous ai attendu pour les sortir, mais pas dit quelles en aient envi… Prochaine date : marché des producteurs fermiers à Saint-Doulchard vendredi 21 (15h – 21h) et samedi 22 décembre (9h -18h). » A l’époque Gilles produisait du poulet de l’Orléanais (même souche que Loué) et du poulet à pattes bleues. Si vous cherchiez une volaille originale pour vos repas de fêtes, nul doute que la poule noire du Berry saura vous régaler ! La Loire à vélo - Livret d'excellente qualité … Je m'y documente, j'y retiens de nombreuses informations avicoles et surtout, je comprends rapidement que mon intérêt serait d'avoir des poules de race. Cette poule rustique s’acclimate à tous les sols, ainsi qu’à tous les climats. Présentation ... à distance ... qui est le(la) plus inquiet(e) ? Il en résulte une chair blanche exceptionnelle, raffinée, à la fois ferme et fondante. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. C’est une poulette intéressante à accueillir car sa ponte est précoce et parce qu’elle est également réputée excellente couveuse. A partir de 1900, le Baron Henri de Laage (Château de Verneuil dans l’Indre) entreprit les travaux de sélection de cette volaille pour ses qualités de chair et de ponte (environ 200 œufs par an) sans oublier sa belle morphologie. Le blog › Puis en 2015, l’exploitation est passé entièrement en bio, y compris les 300 hectares de cultures céréalières nourrissant les volailles. Origine. la communauté de communes dans le « C’est une poule sociable, quoiqu’un peu sauvage et parfois difficile à attraper !», explique Gilles, « Elle met du temps à grossir… on ne peut pas aller à plus vite que la musique ». De caractère vif, c’est une très bonne pondeuse. Elle donne quasiement un oeuf par jour, de 60 gr environ, dont la coquille est blanche. couche sous un arbuste, ou sur la pelouse. La Noire du Berry est de taille moyenne. La poule Noire du Berry est une magnifique volaille au plumage noir à reflets vert scarabée. 02 48 73 63 13 ou 06 20 36 42 61 – gilles.velluet@gmail.com. Sa taille est donnée un peu au-dessus de la moyenne, cependant s… En utilisant ces derniers, vous acceptez l'utilisation des cookies. On peut également la faire engraisser facielement et rapidement. Inscrivez-vous gratuitement sur https://fr.jimdo.com, une poule "Noire du Berry", vendue dans mon village, par. Elle semble très faible, apathique. ». Les cookies assurent le bon fonctionnement des services de ce site. Il faudra attendre 1975 et Gaston Touraine qui se met à la recherche de poules  » Noire du Berry » et les années 2000 pour qu’un vrai travail de sélection soit réalisé afin de stabiliser la race. Elles sont en effet élevées jusqu’à 180 jours, contre 83 jours pour un poulet bio standard et 40 jours pour un poulet de batterie qui ne verra malheureusement jamais le jour. Elle donne quasiement un oeuf par jour, de 60 gr environ, dont la coquille est blanche. Pour les plus gourmands, on vous propose par ici une recette de blanquette de poule noire du Berry : https://www.berryprovince.com/mon-sejour/gastronomie-berry/livre-de-recettes/blanquette-de-poule-noire-berry/. Janvier 2016 Mes deux poules pondeuses ne pondent presque plus cet hiver, alors je recherche des conseils sur un forum spécialisé "Plumage". Standard. Cette poule rustique s’acclimate à tous les sols, ainsi qu’à tous les climats. Quand on demande à Gilles ce qu’il l’a motivé pour passer l’agrément AB, il nous répond : « j’en avais ras le bol des produits de traitement… quand je les utilisais, j’avais constamment mal à la tête. cadre de l'opération "Gestion des déchets ménagers". La poule noire du Berry, portrait de Gilles Velluet. Cette deuxième n'a rien de comparable avec la première. Devant, Joséphine, couchée comme à son habitude et debout, Noémi qui me surveille, prête à décamper ... Joséphine et Noémi, qui mènent la vie dure à mes deux nouvelles arrivées, se détendent hors de l'enclos ... Ce site a été conçu avec Jimdo. Début mars, durant 10 jours, je lui donne des vitamines, et petit à petit, elle gagne en vigueur, en appétit et elle grossit, même si elle reste encore souvent couchée. 4° C et un soleil bienvenu en arrivant au lieu-dit Villecoq où est nichée la petite exploitation de Gilles. A l'instar de nombreuses races françaises, la poule du Berry est une volaille vive et débrouillarde, mais toutefois un peu plus calme que nos autres races, selon les éleveurs suisses. Corps en forme d’un bateau bien accusé, plumage noir avec des reflets scarabée, tête fine et allongée, bec légèrement arqué et pieds de couleur corne gris foncé. Berry Province est une marque partagée, co-propriété des Départements de l'Indre, du Cher et de la Région Centre-Val de Loire. La Noire du Berry affiche fièrement son plumage lustré, totalement noir à reflets métalliques, une crête rouge vif, des pattes gris ardoise et des yeux rouges.Rustique et résistante, elle s’adapte à peu près partout. Les cahiers des charges sont strictes, mais je suis satisfait aujourd’hui de ce virage ». Je m'y documente, j'y retiens de nombreuses informations avicoles et surtout, je comprends rapidement que mon intérêt serait d'avoir des poules de race. Chaque année, le Club de la Poule noire du Berry débourse 25.000 € pour la réintroduction de volailles correspondant à ce standard. On perçoit d’emblée la force de caractère, la noblesse de cette gallinacée qui, une fois sortie dans le grand parc herbeux gelé, tranche par la beauté de ses plumes noires ébène aux reflets vert argenté. Dans ce paysage bleu et vert pastel poudré de paillettes de gel, aucun bruit, si ce nest celui des chaussures qui craquent et des corneilles qui croassent Rien ne pourrait laisser penser que des centaines de poules sont élevées ici. Masse idéale : Coq : 3 kg ; poule : 2,3 kg Le livret de recettes de poule noire du Berry est paru ! Conception, réalisation : IRIS Interactive, Les autres destinations  : Région Val de Loire - Elles font partie du patrimoine naturel du Berry ». Tourisme en Touraine - Moi, j’ai commencé à y travailler en 1979. La poule Noire du Berry, caractéristiques et achat. Aujourd’hui cette volaille savoureuse revient en force dans nos assiettes, pour notre plus grand plaisir ! Sa chair blanche est fine et savoureuse. Les plumes de la Noire du Berry étaient autrefois utilisées pour la mode et la literie. Elle est parée d’un joli plumage blanc. C'est une petite poule stressée, qui mange peu, qui reste cloîtrée dans le poulailler. Sa crête rouge est simple et ses barbillons (appendices charnus tombants de chaque côté du bec) sont de taille moyenne. Et en 1984, on s’est lancé dans l’élevage de poulets de chair Label rouge. comme une nouvelle arrivée, en pleine forme ! Mentions légales - Je la laisse ainsi quelques jours puis la sors de force dans le jardin, mais sans plus de succès, elle se Les noires du Berry partagent les espaces avec des pintades Perle Noire du Berry et des poulets de chair standards. Mes deux poules pondeuses ne pondent presque plus cet hiver, alors je recherche des conseils sur un forum spécialisé "Plumage". Des races locales noires La Noire du Berry. Gilles leur nourrit avec des céréales  hautement nutritives et bien dosées (triticale, orge, pois féverole, tournesol…). La Noire du Berry est de taille moyenne. Jusqu’aux années 40, elle connaît une belle période, car estimée aussi bonne que la Géline de Touraine. Elle est originaire de la région du Berry, ancienne province formée des départements de l’Indre et du Cher. Vous devez être connecté pour publier un commentaire. Pour être sûr d'acquérir des poules noires du Berry, prenez bien connaissance du standard de la race (en page "la Poule Noire du Berry" de ce site) Prix de vente conseillé des oeufs fécondés : 1 € l'oeuf. Elles sont là, à la fois inquiètes et fières avec leur cou tendu, leurs yeux écarquillés et leur roucoulement interrogateur … comme elles sont belles les noires du Berry ! Au travers des actions déployées par les Agences de Développement Touristiques (Ad2T à Bourges et ADTI à Châteauroux), elle favorise le développement du tourisme. Tout ce petit monde s’entend très bien. Après la seconde guerre mondiale, elle disparaît complètement. Plan du site - C’est une poule de race moyenne dont les œufs blancs pèsent environ 60 g. Poussins : 2 € auxquels on ajoute 1 € de plus par semaine . Saisissez votre recherche et appuyez sur entrée, Accueil › Très fière, elle arbore un magnifique plumage couleur ébène avec quelques reflets cuivrés.